直接自分の目と舌で確かめないと我慢できない性分なんです。
1955年 山形県米沢市生まれ
1990年 東京都武蔵野市吉祥寺に「エスプリ・ドゥ・パリ」を開店
 
 
できるだけ個性のある美味しい素材を使いたいのです。
1962年 沖縄の与那原町生まれ
1993年 東京都府中市に「パティスリーウルソン」を開店
 
 
人の手のぬくもりって・・・人の想いってのはお菓子には伝わりますね。
1966年 東京都葛飾区生まれ
2000年 東京都世田谷区深沢に「ル・パティシエ タカギ」を開店
 
 
お子様からご年配の方までバランスのあるお菓子作りが大切と思っています。
1961年 東京都荒川区町谷生まれ
1999年 東京都小平市に「菓子屋イコナ」を開店
 
 
この店があって良かったと思ってもらえるお店にして行きたいです。
1966年 熊本県熊本市生まれ
2001年 東京都東大和市立野で「お菓子工房 伸」を開店
 
 
できるだけお菓子の材料に出来合いのものは使わないです。
1964年 東京都蒲田生まれ
2001年 現在の田園調布1丁目に「ルージュブランシュ」を移店オープン
 
 
精神があってから技術的な事がついてくると思います。
1959年 東京都立川市生まれ
1996年 東京都多摩市落合に「グラン・クリュ」を開店
 
 
異なる素材を組み合わせてどういう新しい味を追求していくか。
1967年 神奈川県の横浜市生まれ
2001年 東京都新宿区愛住町に「ラ・ヴィ・ドゥース」を開店
 
 
洋菓子店ほどお客様に喜んでいただける商売はないと思います。
1956年 北海道出身
1998年 埼玉県所沢市に「お菓子の工房エミール」を移転オープン
 
 
菓子作りは、毎日毎日地道な作業の繰り返しで身についていくもの。
1965年 新潟県出身
1997年 横浜の都筑で「菓子工房スグーリ」を開店
 
 
お金を持ってもろくな事に使わないので良い材料などにつぎ込んでいます。
1963年 神奈川県横須賀出身
1997年 神奈川県横浜市で「ケーキハウスノリコ」を開店